XenApp on AWSもいけるのかしら？と調べてみたら、XenApp内でMSのOfficeは使えないそうです。MSのAzureでも使えないとの回答を頂きました。
また確認すべきライセンスが沢山あるようです。
Citrix XenApp製品のよくあるご質問（FAQ)
アプリケーション仮想化「Citrix XenApp」で実現するシンクライアントシステムご紹介
ライセンスの考え方
例として、利用者総数500名、同時接続（同時利用する人数）100名の場合のライセンスの考え方をご紹介いたします。
- Citrix XenApp ライセンス 100本（Edition別）
- Windows Server CAL 500本（ユーザCAL、デバイスCALのどちらか）
- Windows Server Terminal Service CAL 500本
このほかに、XenAppを稼働させる WindowsServer自体のライセンスやインストールに必要なメディアなどが必要になります。また、公開するアプリケーションに関しては、アプリケーションを提供するメーカ毎に規定がありますのでご注意ください。また、VM Hosted App利用時には、別途Microsoft VECDライセンスが必要となります。
技術的な所ではなくライセンスの問題なので、早く解決するといいなと思います。